市农产品加工业技术创新联盟赴合川区
开展入园进企技术帮扶暨农产品加工业设计大赛推介

市农产品加工业技术创新联盟入园进企技术帮扶暨农产品加工业设计大赛推介活动于2024年7月19日在重庆市合川区成功举行，活动分为座谈会和实地走访企业两部分。座谈会于上午在合川区农业农村委员会二楼会议室举行，参加本次会议的有：市农业农村委员会加工处副处长陈波、合川区农业农村委副主任陈实、重庆市农产品加工业技术创新联盟常务副理事长曾令涛、农产品加工业技术创新联盟专家委员会专家李洪军、刘雄；西南大学食品科学学院教授李洪海 、重庆紫辰展览有限公司策划总监何柯、以及重庆德佳肉类科技发展有限公司等20余家企业代表。

陈实副主任对合川区食品及农产品加工产业基本情况进行了介绍。指出2024年重庆市合川区食品及农产品加工产业新增规上企业10家，全区规上企业已达51家，初步形成了产业集群。目前，合川区工业投资增量、进出口贸易额、规上产值、招商引资签约项目均列全市前十。合川食品工业发展现状呈现出快速且全面的进步，特别是在火锅食材全产业链方面取得了较大成就。2022年5月，重庆火锅食材产业园在合川揭牌成立，并以此为契机着力打造火锅食材综合服务体系，构建全链条产业生态圈。围绕火锅食材产业合川区建成了重庆火锅食材产业研究院，研究发布了火锅食材15个团体标准和2个重庆地方标准。火锅食材产业园已招引产业链上下游项目63个，投资163.6亿元。全区共聚集加工企业342家、原料种植养殖企业1554家、餐饮物流企业2071家，食品产业有了较大的发展。

李洪军教授、刘雄教授、李洪海教授结合合川的产业发展情况，分别介绍了各自团队在肉制品火锅食材、功能粮油食品、辣椒调味品等方面的成果，了解并指出了企业存在的不足或问题，针对不同企业提出了不同的发展建议和具体措施。在专家们入园进企技术帮扶环节，重庆合川盐化工业有限公司提出急需开发成体系的盐的功能化应用需求，专家现场指出可围绕健康用盐需求，开发富硒、富锌等健康功能微量元素的健康食用盐。重庆市曾巧食品有限公司提出面临腌制盐水含盐量高，处理难度大、成本较高，难以达到排放标准，近年来传统休闲食品销售量持续下滑等问题。专家建议采用降低榨菜原料初始水分，可以降低腌制盐水排放量，并建议加强市场调研，尤其是年轻消费群体的人口基数变化和消费嗜好，抓住消费者的猎奇心理，进行加工方式和风味的创新。

活动期间，设计大赛承办单位重庆紫辰展览有限公司策划总监何柯对“2024重庆农产品加工业设计大赛”进行了详细推荐。他介绍了大赛的宗旨，以及参赛的流程，还详细阐述了参赛要求和奖励机制，希望更多的农产品加工企业积极参与其中。