科技成果转化运用类——益生菌资源发掘及其在功能性发酵乳加工中的技术创新和产业化

成果名称：益生菌资源发掘及其在功能性发酵乳加工中的技术创新和产业化

开发单位：重庆第二师范学院

转化方式：发明专利转让

转化企业：善恩康生物科技（苏州）有限公司

成果介绍：从我国西藏、青海、四川、新疆等省、自治区采集到藏族、维吾尔族和哈萨克族牧民家庭自然发酵的发酵牦牛乳、发酵骆驼奶、发酵羊奶、发酵马奶、曲拉、马奶酒样本和泡菜样本中分离鉴定出了1000多株乳酸菌。然后通过体外、动物体内和人体临床实验对菌种的体外抗性、免疫力增强效果、胃肠功能调节作用、炎症预防效果、氧化衰老抑制效果、高血压预防效果、运动机能增强效果、增强骨质效果和减肥效果等生物活性作用进行研究和验证，进一步建立具有生物活性作用的益生菌菌种库，申请益生菌发明专利48项，授权相关专利31项。从而有效的缓解国内企业大部分采用进口菌种进行益生菌生产的局面，逐步推进自主知识产权菌种在益生菌生产上的应用和推广。

运用成效：项目从自然发酵食品中发掘出的优质益生菌，经过鉴定具有多种生物活性作用。具有自主知识产权发酵乳杆菌CQPC04通过善恩康生物科技（苏州）有限公司实现产业化，发酵乳杆菌CQPC04通过以上技术作为固体饮品和乳制品发酵剂的原料菌提供给内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司、玛士撒拉（上海）医疗科技有限公司和博鳌一龄生命养护中心，蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司产品“特洛益”以发酵乳杆菌CQPC04为核心成分加入固体益生菌饮品，玛士撒拉（上海）医疗科技有限公司产品“愈素亿轻菌益生菌固体饮料”中发酵乳杆菌CQPC04也为核心成分，多款产品均得到市场好评，三年来该成果为善恩康生物科技（苏州）有限公司新增销售收入11650万元，实现新增利润2395万元。成果获2022年重庆市科技进步二等奖。