新技术——提升食品级维生素E微乳制备及其稳定性技术

技术名称：提升食品级维生素E微乳制备及其稳定性技术

技术领域：食品添加剂

应用领域：日化产品、食品添加剂等

研发单位：中国日用化学工业研究院

技术介绍：传统的表面活性剂在维生素E微乳制备过程中存在降解率低、环境污染等问题。因此，筛选一种绿色可持续生产的表面活性剂用于食品级维生素E微乳的制备具有重要研究价值和应用前景。本研究以糖基表面活性剂烷基乙氧基葡糖苷(AEG)作为乳化剂制备的高维生素E含量微乳(维生素E含量达15%)，外观透明、液滴分布均匀，平均粒径为30-75nm，且抗氧化能力表现为普通维生素E的2.99倍。产品稳定性测试实验结果表明，微乳在长达四个月的时间里，经过温度、离心等多种外界因素的变化影响，体系依旧保持稳定，充分满足了消费者对绿色、安全、可靠产品的消费需求。