重庆市农产品加工业技术创新联盟
赴彭水县开展“入园进企”技术帮扶

为精准破解彭水县农产品加工企业技术瓶颈、合规经营风险与融资难题，2025年12月9日-10日，重庆市农产品加工业技术创新联盟组建“技术+法律+金融”复合型专家团队，赴彭水县开展“入园进企”专项技术帮扶活动。本次帮扶团队阵容专业，由市农业农村委农产品加工处一级调研员余小林带队，技术领域汇聚市农产品加工业技术创新联盟理事长、市农业科学院副院长张宇昊教授，市农产品加工业技术创新联盟副理事长、重庆市中药研究院大健康中心主任谭红军，西南大学食品科学学院叶发银教授、戴宏杰副教授等业内专家；法律帮扶由重庆德琅律师事务所主任龙莉坐镇；金融支持方面特邀市乡村振兴投融资协会投融资项目部专员冯伟参与，联盟常务副理事长曾令涛、干事张发旺全程协同。

在彭水县农业农村委的密切配合下，12月9日下午帮扶团队于彭水农业农村委四楼会议室召开专项座谈会，会议由曾令涛主持，彭水县农业农村委相关负责人及11家当地农产品加工企业代表参会。座谈会上，彭水县农业技术推广中心主任莫明杰介绍了当地食品及农产品加工产业发展情况，张发旺介绍了联盟情况及相关服务，帮扶专家依次介绍专业领域及特长；随后企业代表围绕技术需求、法律金融等问题交流发言，专家团队逐一回应解答。座谈会后，专家团队深入7家重点企业生产一线，通过实地勘察、技术问诊、座谈交流等方式，精准对接企业需求，量身定制解决方案，为产业高质量发展注入强劲动力。

针对重庆蜂旅同州蜂业有限公司提出的蜂蜜水研发系列技术需求，专家建议优先开展市场调研，采用代加工模式降低前期风险；通过适配杀减菌技术解决保质问题，明确不同储藏环境下的保质期；鉴于蜂蜜中有益活性成分含量较低，建议暂不开展相关提取技术开发；参考现有市场产品，联合专业包装企业研发兼具防漏与易开启特性的定制化分离式瓶盖，在产品包装上形成竞争优势。

针对重庆后里生物技术有限公司提出紫苏油易氧化酸败、利用率低的技术瓶颈，专家建议与西南大学等高校科研院所合作，从界面稳定机理、乳化工艺优化等基础研究入手，利用胶原蛋白水解或改性形成的胶体界面膜包裹油滴，结合其自身抗氧化能力，构建胶原基乳化体系，逐步实现工艺放大与应用开发，最终达成实验室成果向市场产品的转化。

其余多家企业亦存在各类技术需求，专家分别给出针对性建议：彭水县龙须晶丝苕粉有限公司聚焦苕粉传统工艺及红薯种植机械化，建议改进相关设备、解决湿淀粉转运问题并优化种植机械适配性；彭水酿轩电子商务有限公司围绕中药材种植及黄精产品研发，需联合高校改进技术解决黄精黄叶问题，优先开发黄精代用茶；重庆李嫒瑾苗森农业开发有限公司针对渣海椒蒸熟成块问题，应改造蒸盘、调整设备参数并优化包装及配料；重庆润茁农业科技有限公司推进中药材精品初加工及深加工转型，需按“渝十味”开发产品并建立规范工艺；重庆荣国福食品有限责任公司攻克香肠发酵等技术难题，建议应用复合发酵剂结合保鲜包装技术，解决腌腊肉制品换季起油花问题。

在多维协同赋能方面，法律专家与金融专家结合企业实际提供精准支持。法律专家重点从三方面给出合规指引：一是重视注册资本实缴工作，防范相关法律风险；二是规范合作协议签订，明确双方权利义务，妥善处理历史纠纷；三是严格遵守食品添加剂使用标准，规范产品包装与说明标识，电商企业需规范涉税申报，中药材饮片加工企业按规定办理《药品生产许可证》等相关行政许可，建立全过程追溯体系。金融专家则结合企业发展阶段与经营状况提供差异化融资建议，对产品研发与模式探索阶段企业建议暂不盲目融资、明确发展计划后再对接相关金融服务，对转型阶段企业建议优先对接政府补贴与扶持资金，对有技术改良与设备更新需求的企业建议先验证技术可行性、提升销量再适配金融服务。

彭水县农产品加工立足生态定位，以高端化、智能化、绿色化为方向构建“1+2+2”特色农业产业体系，已形成完整产业链条，培育多家规上食农企业与市县级龙头企业，打造“八个一”健康食品矩阵并推动农旅融合发展，但仍存在规上企业数量少、多数企业处于初级加工阶段、产品附加值低、龙头企业带动不足、副产物利用率低、品牌影响力有限及营销体系薄弱等问题；此次帮扶活动有效助力企业突破技术瓶颈、规避经营风险、明晰融资路径，未来联盟将持续发挥资源整合作用深化产学研协同创新，也建议彭水县强化政策扶持与资源整合、加大资金技术人才支持、聚焦特色产品品牌培育、引导企业规范经营管理完善产权证明以增强融资能力，通过多方协同提升区域农业产业质量效益与核心竞争力。