深入企业“把脉问诊” 汇聚力量破难题
市农产品加工业技术创新联盟深入开州开展技术帮扶活动

为贯彻落实市委、市政府打造全市“33618”现代制造业集群体系有关决策部署，大力推进食品及农产品加工产业高质量发展。11月15日，在开州区农业农村委副主任雷青山的陪同下，市农产品加工业技术创新联盟理事长、专委会主任张宇昊等有关专家一行10人，深入重庆紫水豆制品有限公司、重庆市钱江食品（集团）有限公司“把脉问诊”，旨在破解企业技术创新难题，提升企业科技创新能力。

在重庆紫水豆制品有限公司，专家组一行听取了企业技术负责人关于公司目前发展现状、存在的技术问题等有关情况介绍，针对公司目前难以解决的膨化豆制品（豆皮）易霉变生虫、休闲豆制品保质期较短的技术问题，专家组详细询问了产品生产工序、过程质量控制、检验检测等情况，查看了生产车间、包装车间、设施设备、作业程序、现场管理等现状，通过深入讨论与交流，专家组发挥所长，运用专业的知识和丰富的经验，从多个层面为企业提出了如何解决膨化豆制品（豆皮）易霉变生虫、延长休闲豆制品保质期等“疑难杂症”的专业性指导意见，并提供了解决思路及方向，得到企业高度认可。

在重庆市钱江食品（集团）有限公司，专家组一行实地入车间、询现状，针对公司即食类香肠系列休闲食品开发存在的技术问题，专家们汇力量、出思路，对发酵类香肠产品如何保持肉香浓郁、口感柔和、感官色泽的高品质特性进行了深入探讨，同时对即食类香肠新产品的研发出谋划策，提出了有关解决思路，并将持续与企业深入对接交流，为企业提供一套切实可行的解决方案。帮扶企业表示，市农产品加工业技术创新联盟专家组通过深入企业“把脉问诊”，为企业在科技创新的道路上提供了坚实的技术支撑，对提升企业科技创新能力、增强核心竞争力起到积极的促进作用。此外，经联盟推荐，重庆产业设计研究院（联盟理事单位）目前正在免费对位于开州区的紫水豆制品公司、钱江食品公司开展食品包装形象设计、保鲜工程技术设计，目前部分成果已完成交付，整体设计成果将于12月完成交付。

市农产品加工业技术创新联盟秘书长包正东、重庆第二师范学院王强教授、重庆三峡学院研究员赵峰、西南大学食品科学学院戴宏杰副教授、重庆食品工业研究所研发室主任祝义伟、重庆产业设计研究院主任曾科斯、设计部负责人阎伟、联盟秘书处胡甘柳婷参加。市农产品加工业技术创新联盟将紧扣食品及农产品加工企业发展需求，以技术问题为导向，靶向性地组织专家组开展“入园进企”技术帮扶服务，通过点对点、点对面地为加工企业、区域产业发展规划等提供技术支撑，助力我市食品及农产品加工产业高质量发展。