科技成果转化运用类——蓝莓深加工系列产品关键技术研究及产业化应用

开发单位：重庆食品工业研究所有限公司转化方式：非专利技术转让及技术培训。自2021年合作以来，研究所先后为公司研发了蓝莓发酵饮料、蓝莓全果浆等产品，并进行车间布局、设备选型与工艺布局、生产许可证获取等指导与培训。双方已签订合同，并约定产品上市销售盈利后，公司按约定的一定比例提成支付给研究所。

转化企业：重庆綦美生物科技有限公司

成果介绍：本项目通过对蓝莓解冻工艺、果汁生产工艺以及灭菌方式和贮藏稳定性进行研究，确定最优工艺技术与最佳技术参数，得到感官品质与营养价值兼具的蓝莓果汁产品（蓝莓发酵饮料、蓝莓全果浆饮料、蓝莓复合果蔬汁饮料等），将产品进行工业化应用，推出高端蓝莓果汁产品，提高蓝莓附加值，延伸蓝莓产品产业链，助力重庆蓝莓加工产业的发展。

运用成效：研究所以科研项目为基础形成的成果在重庆綦美生物科技有限公司进行转化与应用，公司现已生产了“蓝莓酵素饮”和“蓝莓全果浆”产品，已生产产品10万吨，正在努力开拓渠道，不断扩增销售市场。