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成果名称：一种具有神经调节功能的银杏冻及其制备方法
成果介绍：
是否转化：是
成果提供单位及姓名：韶关学院
成果介绍：
技术简介：
创新点：物理加工、零添加。
技术要点： 先对银杏进行处理去除银杏酸等有害物质 ， 无毒副作用 ， 在不损伤银杏质量的同时能保留活性物质的活性 ， 并与其他原料复合制备银杏冻 ， 并进行等离子体处理后封袋灭菌。
产品优势： 本发明中银杏冻的淀粉和凝胶形成的体系基质能解决活性物质易氧化失活的问题 ， 提高食品的保存期限 ， 相较于目前依赖食品防腐剂的使用 ， 更符合健康理念 ， 其中添加中药水解液能增加银杏冻口感质地的同时 ， 提高其保健功效 ， 本发明制得的银杏冻色泽鲜亮， 口感丰富 ，质地顺滑 ，具有较好的神经调节作用。
应用情况：
目前银杏冻产品由韶关学院免费许可 （专利实施许可） 给南雄市杏蕴农业发展有限公司。批量产品已上市。
成果展示：
是否转化：是
成果提供单位及姓名：韶关学院
