技术简介 :

针对抗生素耐药性（ AMR） 全球威胁及新药研发滞后的困境 ， 突破传统杀菌模式 ， 构建以植物乳植杆菌 YH001 为核心的益生菌干预体系 。 菌株层面 ， 筛选获得的 YH001 兼具优异生物学特性与强效抑菌活性： 可拮抗单核细胞增生李斯特菌 、 肠道沙门氏菌 、 金黄色葡萄球菌 、 副溶血性弧菌 、 铜绿假单胞菌5 种常见致病菌 ，更能有效抑制多重耐药单核细胞增生李斯特菌 、 耐甲氧西林金黄色葡萄球菌（ MRSA） “ 超耐药菌 ” ；且具备不溶血特性 ，耐酸耐胆盐能力突出 ， 携带相关基因簇及黏附基因 ， 支持肠道定殖 。 机制研究上 ， 通过全基因组测序 、 转录组学等多技术解析 ， 揭示其通过细菌素分泌 、 氧化应激 、 细胞壁干扰和代谢 调 控 等 多 靶 点 协 同 作 用 实 现 广 谱 抑菌 ， 发现特有次级代谢产物合成基因簇及  Plantaricin合成系统 ， 明确其与抑菌活性的直接关联 。 性能与安全方面 ， 菌株发酵上清液经  121℃高温处理后仍保持较高抑菌活性 ， 热稳定性优良； 经 CARD、 VFDB 数据库排查及药敏实验验证 ， 无耐药与毒力基因 ， 初步符合益生菌安全标准 。 依托多维度解析的理论支撑 、 稳定可控的性能及多元应用潜力 ， 目前已完成菌株筛选鉴定与系统特性分析 ， 安全评估完善 ，明确抗菌药物 、 食品保鲜 、 发酵剂及防腐产品等多领域转化路径 ， 具备产业化开发前期条件。

应用情况 :

具有抑菌活性的植物乳植杆菌YH001的菌剂覆盖食品防腐 、 保健及畜牧 “ 替抗 ” 等领域 。其不仅能降低耐药菌感染防控成本 ， 还能推动食品工业及畜牧业绿色转型 ， 显著提升公共卫生安全保障能力 ，兼具重大经济价值与社会效益。

一 、 当前应用进展

目前项目处于应用开发初期阶段 ， 已完成核心菌株 YH001 的功能验证 、 机制解析及安全性评估 ， 为应用转化奠定坚实基础 。 基于菌株的广谱抑菌特性 、 热稳定性及安全属性 ，拟开展多项小规模应用原型研发与性能测试 ， 重点聚焦抗菌制剂 、 食品保鲜及益生菌产品三大方向 ，验证其在实际场景中的应用可行性与优势。

二 、 核心应用场景及价值

（一）抗菌药物及医用护理领域

1 . 应用方向： 针对多重耐药菌（如  MRSA、 多重耐药单增李斯特菌） 感染的辅助治疗制剂 、 皮肤黏膜抗菌护理产品（如口腔喷剂 、伤口敷料添加剂） 等。

2 .核心价值 ：依托菌株多靶点协同抑菌机制及无耐药基因的安全特性 ，可作为传统抗生素的补充方案 ， 降低耐药性传播风险 。 其发酵产物的热稳定性便于制剂加工 ， 能适配多种剂型生产需求。

（二）食品保鲜与防腐领域

1 .应用方向 ：生鲜食品（肉类 、 水产品 、 果蔬） 生物保鲜剂 、 发酵食品天然防腐成分、食品级抑菌添加剂等。

2 . 核心价值： 解决传统化学防腐剂安全性争议及耐药菌污染问题 ， 契合食品工业 “ 天然 、 安全 ” 的发展需求 。 菌株可拮抗李斯特菌 、 沙门氏菌等食品致病菌 ， 发酵上清液经121℃高温处理后仍保持高活性 ，能耐受食品加工中的杀菌环节。

（三）益生菌健康食品领域

1 .应用方向： 肠道健康益生菌制剂（胶囊 、 粉剂） 、 功能性发酵乳 、 益生菌固体饮料等。

2 .核心价值 ： 菌株具备耐酸耐胆盐特性及肠道黏附相关基因 ， 支持肠道定殖 ，可同时发挥调节肠道菌群与抑制耐药致病菌的双重作用 。 经安全性评估符合益生菌标准 ， 无安全风险。

3. 市场潜力： 契合全球对抗生素替代方案 、 天然食品添加剂及功能性益生菌的刚性需求 ，项目技术成果具备广阔的商业化前景。