技术简介：

淀粉具有天然的亲水性质 ， 使其应用受到限制 ， 在淀粉分子中引入具有疏水性质的官能团 ， 使其兼具亲水和疏水的双重特性 。 这种疏水变性淀粉广泛用于饮料 、 香精包埋 、 乳制品 、 粉末载体等食品领域 ， 并随着研究的深入具有诸多潜在的应用前景 。 本技术利用物理 、 化学或酶法改性等手段 ， 在淀粉分子上引入疏水官能团或改变淀粉颗粒性质 ， 从而改善天然淀粉的特性（例如： 糊化温度 、 稳定性 、 疏水性 、 乳化性等） 。 此类淀粉包括： 酯化淀粉 、 醚化淀粉 、 交联淀粉 、 糊精等 ， 相比于原淀粉 ， 经过改性的淀粉具有更加优良的加工特性 ，更符合工业化生成应用的需求。

应用情况：

疏水淀粉应用于各种食品乳液 、 微胶囊包埋等食品领域；  日化工业领域作为表面活性剂 ， 可应用于洗洁精 、 沐浴露和洗衣液等产品； 制备流动性淀粉用于婴幼儿爽身粉 ， 乳霜等化妆品等； 作为在石油三次开采中有潜在应用 。 根据油和水在岩层中流度比的不同 ， 向油层中注入变性淀粉 ， 可以堵塞大的孔道 ， 阻止地层水流向油井 ， 且能驱动 、 携带原油流向井底 ， 以提高原油采收率； 疏水淀粉具有很好的成膜性 ， 在造纸领域用于纸张涂布 ， 可以制造具有防水和防油的特种纸； 在纸张印刷过程中 ， 应用流动性淀粉进行油墨表层的喷涂 ，能提高印刷速度 ，提高工作效率。

成果展示：