随着社会的发展，经济水平的提升，生活水平也不断得到改善，但食物中的热值已经大大超过人体日常活动所需，导致肥胖的人越来越多，非传染性疾病的高发。低热量食物是业界研发热点，也是消费市场和减肥人士最青睐的食物。

现有的休闲食品在低热值产品的生产中，通过选用食材降低食品的热值，如选用高膳食纤维的杂粮原料生产的粗粮饼干。但，由于采用传统的生产工艺，在产品中需要加入一定量的可发酵性糖和油脂（白砂糖和油脂对产品的口感和风味有很大的影响，必须添加），对降低产品的热值效果不明显。

根据消费市场的需求和特点，我们研发了一种低热值休闲食品产品，其特点在于：独特的生产技术和配方，两者结合，使类似饼干的休闲食品，白砂糖和油脂的用量可以调控，实现了白砂糖和油脂的零添加，而产品依然拥有良好的口感和风味。同时，还可以通过配方，实现产品的低GI值。

该产品选用面粉、杂粮粉为主要原料，添加膳食纤维，不加白砂糖和食用油脂，满足了当今消费者，对食物中热值高低的敏感性，可以在每一份包装食品袋标示其热值大小，实现了明白消费。

该技术小试已获得成功，工艺设计和设备及配套工作已完成，生产设备可采用全国产化设备，投资大小依生产规模而定。为防技术泄露，该技术目前没有申请专利，在应用方面需要具有自主生产能力的业者，并寻求具有良好策划宣传和营销能力的合作者。可以通过技术转让和合作，实现成果的转化应用。