随着川菜和重庆火锅在国内外的迅速流行，食用人群正在不断扩大，火锅中的辛辣味来源于辣椒中的辣椒素。辣椒素是一种含草酰胺的生物碱，其分子式为C18H27NO3，化学名称为（反式）-8-甲基-N-香草基-6-壬烯基酰胺。研究证明，适量的辣椒素摄入具有抗肿瘤、抗镇痛、抗炎以及促进脂肪氧化、减轻体重等作用，但过量辣椒素摄入却会对人体消化系统造成损伤，甚至造成消化道溃疡。因此，辣椒素的最终作用取决于其施用的剂量。

乳酸菌与人体健康息息相关，具有维持肠道菌群的微生态平衡、保护胃肠粘膜屏障，加强机体免疫功能、预防和抑制肿瘤发生、提高食物营养的利用率、促进食品中营养的吸收、降低胆固醇、延缓机体衰老、预防龋齿、抑制病原菌生长等功效。独特的生物学特性和益生功能使得乳酸菌在农业、食品及医疗保健等领域具有广泛的应用前景和利用价值。

菌种保藏地址：中国典型培养物保藏中心；地址：中国武汉武汉大学；保藏日期：2019年8月1日；保藏编号：CCTCC NO：M 2019595；分类命名：植物乳杆菌S58（Lactobacillus plantarumS58）

一种用于缓解消化系统溃疡的食品添加剂，所述食品添加剂中含有保藏编号为CCTCC NO：M 2019595的植物乳杆菌S58。

辣椒素诱导消化系统溃疡模型小鼠结果显示：植物乳杆菌S58能够有效的抑制胃溃疡的面积；能够在一定程度上缓解胃黏膜表层结构的损伤，使腺体排列较为有序，使上皮细胞浸润较少，使腺腔内坏死减少，使炎症和淋巴细胞溶出减少；能够使小肠绒毛绝大部分保持正常形态，炎性细胞浸润现象消失，水肿现象消失；能够使血清MTL、SP、IL-1β、TNF-α、IFN-γ、LPS、MPO、sICAM-1含量减少，使SS含量增加，缓解炎症；能够使小鼠胃组织中EGF、EGFR、VEGF基因的表达量上升，促进溃疡的愈合，介导上皮细胞的自我修复作用，减少胃酸的分泌；能够使胃、小肠组织中NF-ΚB、TNF-α、IL-1β的表达量下降，IΚB-α的表达量升高，减轻胃肠道的炎症反应；能够降低胃组织iNOS表达量，增加eNOS表达量，从而抑制炎症反应，保护胃黏膜，抑制胃溃疡；能够使ZO-1的表达量显著上升，修复肠粘膜屏障。因此，植物乳杆菌S58能在一定程度上缓解辣椒素造成的胃肠道溃疡。

本发明的有益效果在于：本发明提供了保藏编号为CCTCC NO：M 2019595的植物乳杆菌S58（Lactobacillus plantarumS58）在制备缓解消化系统溃疡的保健食品和药品中的应用，不仅扩大了植物乳杆菌S58的应用范围，提高了其利用价值，而且给治疗消化系统疾病带来了新的希望。