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成果名称：一种糯玉米淀粉生产中的玉米浸泡方法
成果介绍：
是否转化：否
成果提供单位及姓名：重庆市农业科学院农产品加工研究所研究员高飞虎
成果介绍：
本发明提供一种糯玉米淀粉生产中的玉米浸泡方法，包括如下步骤： 1）一次浸泡：以糯玉米为原料，加入水、乳酸和复合酶，浸泡； 2）糯玉米脱胚：对浸泡后的糯玉米进行破碎脱胚； 3）二次浸泡：向破碎脱胚后的糯玉米中加入水、复合蛋白酶，静置浸泡，浸泡结束后进入淀粉生产工序。
本成果可有效提高糯玉米浸泡效率，缩短浸泡时间，采用安全浸泡剂，浸泡过程中不添加亚硫酸，无SO2污染，同时提高了糯玉米淀粉的得率。
是否转化：否
成果提供单位及姓名：重庆市农业科学院农产品加工研究所研究员高飞虎
