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成果名称：果蔬粗纤维改性处理技术
成果介绍：
是否转化：是
成果提供单位及姓名：中华全国供销合作总社济南果品研究所,张鑫
成果介绍：
1.该技术以蒸汽爆破预处理技术为核心，集成采用挤压膨化、超细微粉碎等现代加工技术，实现粗纤维结构及功能改性，使其可溶性膳食纤维含量提高 1 倍至数倍以上，功效性能显著改善，极大提高了产品附加值及应用范围。
2.同传统果蔬粗纤维改性方式相比，该技术具有处理时间短、效率高、无污染及化学残留、适宜大规模生产等优点，制得的膳食纤维超细粉，加工性能良好，成本低廉。可作为食品添加剂及功能性配料， 广泛应用于饮料、烘焙、面制品等诸多领域。
是否转化：是
成果提供单位及姓名：中华全国供销合作总社济南果品研究所,张鑫
