技术简介：

完成了700余份鲜食玉米营养品质数据分析 ， 建立了鲜食玉米微量营养素基础数据库；完成了粤甜系列甜玉米品种品质形成机制探究 ， 明确了最佳营养品质采收规律； 探明了漂烫 、 蒸青和微波辐射等热加工参数以及低温贮藏条件对甜玉米营养和风味品质变化的影响 ， 开发了甜玉米蒸青锁鲜生产工艺1套； 结合高压射流和复合酶解工艺 ， 开发了零添加 、高纤维 、 低GI全谷物饮料3款； 通过全谷物营养复配设计 ， 开发了高叶酸 、 高叶黄素等高附加值产品5款 ，实现了叶酸 、 叶黄素的精准营养强化。

应用情况：

甜玉米采收及品控管理技术已推广至企美实业集团 ，应用于有机甜玉米种植管理 ，产品销售至山姆 、 沃尔玛等大宗渠道； 甜玉米蒸青锁鲜工艺已推广至广东新味乐公司 ， 开发了鲜榨专用速冻甜玉米 ， 产品供应都城快餐等餐饮渠道； 全谷物甜玉米饮料加工技术已推广至深圳一个玉米科技有限公司 ，培育了“ 纯粒 ” 品牌 ，产品进驻山姆 、 百胜等大宗渠道 ，成为行业标杆产品。

成果展示：