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成果名称：菌菇废渣纳米甲壳素的提取及其活性可食性薄膜包装研制
成果介绍：
是否转化：是
成果提供单位及姓名：西南大学食品科学学院，王洪霞
成果介绍：
通过对菌菇废渣进行碱、氧化、还原、抽滤处理可以得到初级甲壳素，对甲壳素进行进一步脱乙酰和氧化处理得到纳米甲壳素，利用流延法将纳米甲壳素流延成膜，以范德华力和静电作用驱动力构建纳米甲壳素基可食性薄膜，并以此制备具有高阻隔性、高机械性能、抗菌性的食品级活性包装，可以应用于各类食品的长期贮藏和保鲜。
菌菇废渣目前没有环保有效地利用，从中提取甲壳素可以实现高值化生产；将纳米甲壳素用于制备高性能可食性薄膜包装，不仅可以促进食品安全、保证食品风味，还可以替代不可降解塑料包装，并实现国家正大力倡导的环保、可降解的理念。
是否转化：是
成果提供单位及姓名：西南大学食品科学学院，王洪霞
