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成果名称：果蔬流通过程保鲜剂残留分析与风险评估技术
成果介绍：
是否转化：是
成果提供单位及姓名：中华全国供销合作总社济南果品研究所,张鑫
成果介绍：
目前市场上果品、蔬菜出口长距离运输易腐败变质，由于化学保鲜剂价格低廉且易于操作，故在蔬菜储藏运输中应用较广，化学保鲜剂多具有毒性且易残留，对人体健康产生不利影响，众多的检测项目和较长的检测周期不仅给新鲜蔬菜收购、出口通关带来不便，还导致蔬菜品质下降。为保证产品质量安全，确保保鲜剂使用量与残留量在安全范围内，开展果蔬贮运流通过程中保鲜剂残留动态监测及健康风险评估。
基于液相色谱-三重四级杆串联质谱技术开发多菌灵、噻菌灵、甲基硫菌灵、咪鲜胺、抑霉唑等常用保鲜剂残留高通量快速筛查检测技术方法，对其进行精准筛查、鉴定及定量分析，同时评估保鲜剂衰减变化及安全残留情况。
是否转化：是
成果提供单位及姓名：中华全国供销合作总社济南果品研究所,张鑫
